Una comida de Navidad de empresa en bodega funciona por algo muy sencillo: el equipo tiene algo que hacer antes de sentarse a la mesa. Primero visita la bodega, después cata los vinos donde se elaboran y al final llega la mesa larga con los asados de la casa. En Bodega Latarce, a la entrada de Toro, la organizamos con un solo grupo al día, así que la bodega es vuestra desde que aparcáis hasta la sobremesa.
¿Por qué celebrar la Navidad de empresa en una bodega?
Porque cambia la conversación. En el restaurante de siempre, cada uno se sienta con los de su departamento. En una bodega en funcionamiento se entra por los depósitos de acero, se pasa por la sala de barricas y alguien de la casa explica qué tiene de particular la Tinta de Toro. Con una copa en la mano, la gente acaba hablando con compañeros con los que no habla nunca.
También hay un motivo práctico: la reunión, la visita, la cata y la comida se hacen en la misma finca. Nadie pierde media jornada yendo de un sitio a otro.
¿Qué incluye la jornada?
No hay un programa cerrado. Cada empresa monta la jornada con lo que necesita, pero estas son las partes habituales:
| Momento | Qué se hace |
|---|---|
| Reunión (opcional) | Salón privado con luz natural y pantalla, montado en U, imperial o en islas |
| Visita | Depósitos de acero y sala de barricas, con alguien de la bodega |
| Cata | Cinco vinos y un vermut con jamón ibérico y quesos zamoranos, unos 45 minutos |
| Comida | Cocina tradicional de Toro: lechazo y cochinillo al horno, bacalao y quesos de la tierra |
| Sobremesa | Sin prisa: es el único evento del día |
Cualquier parte se puede quitar o añadir. Si solo queréis la comida, también vale. Tenéis los detalles de la visita en nuestra página de visitas y catas en la bodega.
¿Qué se come en el restaurante?
El cochinillo y el bacalao son lo que más se pide en nuestra mesa. El lechazo y el cochinillo salen del horno con la piel dorada y crujiente. El bacalao se hace al ajoarriero, al horno o confitado a baja temperatura. Los vinos son los mismos que el equipo acaba de catar, servidos a unos metros de donde se elaboran.
El menú se acuerda antes y las fuentes van al centro para compartir. Las alergias e intolerancias se comunican al reservar y preparamos una alternativa para quien la necesite. Podéis ver más sobre la cocina en el restaurante de la bodega en Toro.
¿Cuánta gente cabe y cómo se llega?
- Aforo: unas 150 personas sentadas en el salón. Sirve tanto para un comité de diez como para la plantilla entera.
- Exclusividad: un solo grupo al día, sin el ruido de otra celebración al lado.
- Ubicación: Ctra. Medina de Rioseco, Km 1, junto a la A-11. Está a media hora de Zamora y a menos de una hora de Valladolid o Salamanca.
- Aparcamiento y accesibilidad: aparcamiento propio y gratuito, y todo el recorrido sin escalones.
Un consejo que no sale en los folletos: después de cinco vinos y un vermut, conviene tener decidido de antemano cómo vuelve cada uno. Con un autobús para el grupo o con conductores designados os ahorráis la conversación incómoda del final.
¿Con cuánta antelación hay que reservar?
Cuanto antes. Como solo hacemos un evento al día, lo que se acaba no son las plazas en la mesa, sino las fechas. La cata, en concreto, se reserva con al menos una semana de antelación. En los menús de grupo, el número definitivo de comensales se confirma 72 horas antes. El proceso es este:
- Nos llamáis o dejáis un teléfono en el formulario de eventos de empresa en la bodega, con la fecha aproximada y el número de personas.
- Os mandamos una propuesta para todo el día, con precio cerrado y sin compromiso.
- Ajustamos los horarios, el montaje y el menú. Una sola persona se encarga de vuestro evento de principio a fin.
- El día del evento solo tenéis que venir. Al terminar, recibís una sola factura con todo.
¿Y el regalo de Navidad para el equipo?
La cesta de siempre tiene competencia. Regalar por Navidad el vino de la bodega donde el equipo ha comido ese mismo día es un regalo con historia. Preparamos lotes con nuestros vinos y producto de la tierra, estuches y cajas de madera. Cada uno lleva una tarjeta con vuestro logotipo y el mensaje que queráis. Podemos enviar cada regalo a una dirección distinta o todo junto a la oficina, con una sola factura.
También se puede personalizar la etiqueta de las botellas con el logotipo de la empresa. Para eso hace falta un volumen mínimo, que os indicamos en la propuesta. Lo tenéis todo en regalos de empresa de Bodega Latarce. Si son pocas botellas, podéis comprar vino de Toro directamente a la bodega en nuestra tienda online.
Lo que hacemos nosotros
Somos una bodega familiar de la D.O. Toro desde 2006. En marzo de 2019 abrimos las puertas de nuestra finca, de más de una hectárea, a la entrada de Toro. Elaboramos con Tinta de Toro y criamos el vino en barricas de roble francés y americano. Nuestras crianzas son dinámicas: el vino sale de la barrica cuando el enólogo decide que está en su mejor momento, no cuando lo marca el calendario. La cocina del restaurante está premiada en las Jornadas Gastronómicas del Lechazo de Zamora, y el Latarce Selección 2021 recibió el Grand Gold de CIVAS. Las catas las guía el propio equipo de la bodega, que conoce cada añada porque la ha visto nacer.
Si queréis verlo antes de decidir, venid un día a comer o a catar. Os enseñamos el salón y la bodega, y hablamos de la propuesta con calma.