Vendimia 2023

Finaliza la vendimia en Bodega Latarce, con la recogida de cerca 23.000 kg de uva (Tinta de Toro y Verdejo). La recogida ha sido realizada manualmente en cajas de 10 Kg escogidas en la viña, y posteriormente supervisadas en la mesa de selección en bodega.

Estas uvas serán el cuerpo y alma de nuestros exclusivos vinos para la añada 2023.

El proceso de recolección se realizó por fases, siendo la uva verdejo la primera en ser vendimiada para, posteriormente, pasar a nuestra autóctona tinta de toro que arroja una calidad excelente pese a las adversas condiciones meteorológicas sufridas durante el año, señal del gran vigor de estas cepas centenarias.

En los próximos días comenzarán los procesos de fermentación y posteriormente reposaran en la quietud y el silencio de nuestras barricas seleccionadas para las distintas gamas que verán la luz en los años venideros.

Aproximadamente en el mes de noviembre se realizará la vendimia tardía de 2.000 kg de Tinta de Toro para la elaboración de nuestro Selección Dulce. En este momento la uva ofrecerá la concentración adecuada de azúcares requerida para la elaboración de este exclusivo vino.