Si hay una combinación que no falla nunca en nuestro gastrobar, es esta: jamón ibérico y un tinto de Toro con cuerpo. No es casualidad ni es solo tradición española —es química de manual: la grasa infiltrada del ibérico suaviza los taninos del vino y lo redondea en boca, mientras el vino limpia el paladar de grasa para el siguiente bocado.
Por qué funciona tan bien
Nuestro Latarce Selección, con 16 meses en barrica de roble 100 % francés, está descrito en su propia ficha técnica como un vino que «acompaña especialmente bien la caza, los asados y el jamón ibérico» —no es un maridaje forzado, es el que buscamos activamente al elaborarlo—. La estructura tánica que en solitario puede parecer intensa se pule con la grasa del jamón hasta quedar sedosa.
Un regalo con dos protagonistas
Precisamente por eso, jamón y vino de Toro juntos son uno de los regalos más agradecidos: no hace falta que quien lo recibe sepa mucho de vino para disfrutarlo, y el conjunto tiene la categoría de las grandes ocasiones sin necesidad de explicación. En nuestra tienda puedes combinar Latarce Selección con nuestra selección de jamón y loncheados ibéricos para montar un lote propio, o elegir directamente uno de nuestros packs ya pensados para regalar.
Si quieres ver más combinaciones de plato y vino, no solo con jamón, tenemos la guía completa de maridaje con vino de Toro.