Son las dos preguntas que más recibimos en la tienda: «¿cuál es la diferencia entre el Selección y el Barrica?» y «¿cuál compro?». Los dos son Tinta de Toro y los dos pasan por barrica, pero no de la misma manera —ni el mismo tiempo, ni el mismo roble—, así que la diferencia está justo ahí y en para qué momento está pensado cada uno.
Latarce Tinto Barrica: el de todos los días
Nueve meses en barrica de roble francés y americano a la vez —una mezcla pensada para dar cuerpo sin perder la fruta de la Tinta de Toro—. Entrada en boca firme, taninos presentes pero ya pulidos, y un final suave y persistente. Se sirve a 14-16 °C y acompaña de maravilla carnes rojas, guisos y quesos curados. A 25 €, es el que recomendamos para el día a día o para llevar a una cena sin complicarse.
Latarce Selección: el de las ocasiones
Dieciséis meses de crianza en barrica de roble 100 % francés —casi el doble de tiempo que el Barrica, y sin mezclar con americano— le dan más profundidad, más seda y un final más largo. Se sirve algo más templado, a 16-18 °C, y está pensado especialmente para la caza, los asados y el jamón ibérico. A 40 €, con producción limitada y numerada, es el que elegimos para regalar o para una mesa que pide un poco más.
¿Y si no sabes cuál elegir?
Si sueles cocinar entre semana platos con cuerpo pero sin muchas complicaciones, el Barrica es la elección natural. Si buscas algo para una comida especial, para regalar o simplemente para probar hasta dónde llega la Tinta de Toro cuando se le da más tiempo, el Selección es el paso siguiente. Y si quieres probar los dos sin decidirte, existe el Pack Selección, Verdejo y Barrica, pensado exactamente para eso.
Para entender por qué los dos comparten tanta intensidad, echa un vistazo a nuestro artículo sobre Tinta de Toro vs Tempranillo.