Reconocimientos
La vitrina
Tinta de Toro, Verdejo y el vermut Gilda
Deslice para recorrer la vitrina. Toque una botella para abrir su ficha.
Latarce Gran Selección
Latarce Selección
Latarce Selección Verdejo
Latarce Tinto Barrica
Latarce Tinto Dulce
GiGi by Latarce
Vermut Gilda Tinto
Vermut Gilda Blanco
El viñedo
Todo empieza
en el campo
Sin un buen viñedo no hay un buen vino: ese es el motor de toda nuestra filosofía de elaboración. Trabajamos el terroir de Toro, donde el canto rodado y la arena se combinan en el mismo suelo, con viñedo viejo plantado en vaso y el clima extremo propio de la zona. De esa suma nace una Tinta de Toro capaz de expresar todo su esplendor.
La crianza
El vino avisa
cuando está listo
La crianza es una de las partes más importantes de nuestra elaboración. Aquí se combina el respeto por la variedad con el trabajo de barrica, que aporta complejidad y matices sin opacar la viveza y la frutalidad de la Tinta de Toro. Nuestras crianzas son dinámicas y no obedecen a plazos preestablecidos: es el control de nuestro enólogo, en catas sensoriales, el que decide cuándo el vino está de verdad preparado para salir.
El descanso en botella
Silencio,
temperatura y tiempo
Un proceso fundamental: en contacto con el vidrio el vino se homogeneiza y termina de asentarse. Guardamos un profundo respeto por ese descanso en silencio, aislado de vibraciones, con temperatura controlada y sin incidencia de la luz sobre las botellas. Solo después salen al mercado en plenas cualidades.
Llévese una botella a casa
Envío a toda España desde nuestra tienda online. Tiradas cortas: cuando una añada se acaba, se acaba.
Antes de venir
Sobre nuestros vinos
¿La Tinta de Toro es lo mismo que el Tempranillo?
Genéticamente sí: la Tinta de Toro es una variante del Tempranillo, igual que la Tinta del País en Ribera del Duero o el Cencibel en Valdepeñas. Pero lleva siglos adaptándose a los suelos arenosos de Toro y se comporta de forma tan distinta —más cuerpo, más grado y más taninos— que en la práctica se trata como una variedad aparte.
¿Con qué platos marida un vino de Toro?
Con platos que tengan peso: carnes rojas y asados al horno, guisos de cocción lenta, quesos curados y embutidos ibéricos. Un tinto de Toro tapa los platos muy ligeros o delicados, porque su concentración pide una comida igual de contundente.
¿El Latarce Tinto Dulce lleva azúcar añadida?
No lleva ni una gota. No es un vino generoso ni fortificado: se elabora con Tinta de Toro vendimiada en sobremaduración, dejando la uva más tiempo en la cepa hasta que concentra el azúcar de forma natural. Depende del clima de cada añada, así que la producción es siempre muy limitada.
¿Qué diferencia a un vermut artesanal de uno industrial?
El vino base y la maceración. Un vermut industrial parte de un vino neutro y usa extractos o esencias para acelerar el proceso. El Vermut Gilda parte de vino propio de la D.O. Toro y macera hierbas, raíces, cortezas y especias, siempre con ajenjo como ingrediente central.
¿Se pueden comprar los vinos en la web?
Los vinos se venden en la tienda online de la bodega, en tienda.bodegalatarce.com, donde están los precios y las existencias de cada añada. Esta web no vende: aquí están las fichas y las notas de cada vino.
¿Se pueden probar los vinos antes de comprarlos?
Sí. En la visita con cata se prueban seis vinos de la casa acompañados de jamón ibérico y quesos zamoranos, y ese mismo día hay un 10 % de descuento en la tienda y en el restaurante. La visita cuesta 25 € por persona y se reserva por teléfono.
Información orientativa y sin valor contractual: los precios, los horarios y las condiciones pueden variar. Para confirmarlos, llámenos al 980 564 096.
Del diario
Cómo elegir, con qué acompañarlos y en qué se diferencia la Tinta de Toro.
Mejor vino tinto D.O. Toro: guía de compra
Cómo elegir entre Latarce Selección, Tinto Barrica y Gran Selección según la ocasión.
Leer
Tinta de Toro vs Tempranillo: en qué se diferencian
Por qué la Tinta de Toro, siendo Tempranillo, se comporta como una variedad distinta.
Leer
Maridaje: con qué combinar un vino de Toro
Guía práctica de maridaje para los tintos potentes y con cuerpo de la D.O. Toro.
Leer