Le domaine · Toro, Zamora
Le joyau de la maison
Petit, moderne et équipé pour élaborer des vins haut de gamme
La salle des fûts
Dans la salle des fûts reposent les différents vins que nous élaborons, avec contrôle automatique de la température et de l'humidité. Dans ce silence, ils prennent leur personnalité en fûts de chêne français et américain (100 % l'un et l'autre) jusqu'au moment idéal pour la mise en bouteille. Des vins de production limitée et tout notre enthousiasme.
La Tinta de Toro
Le cépage qui donne son caractère à cette appellation pousse sur des sols de sable, avec des hivers rudes, du soleil en abondance et peu d'eau. Il en sort des vins profonds, à la peau épaisse et à la robe fermée, précisément ce que nous recherchons à l'entrée du raisin au chai.
Un domaine autonome
Le complexe œnotouristique Latarce a été bâti sur un domaine autonome, avec la durabilité comme prémisse de départ et non comme supplément. Voici les installations telles qu'elles fonctionnent aujourd'hui :
- Eau de puitsForage propre sur le domaine.
- Énergie photovoltaïquePanneaux solaires propres pour la consommation du complexe.
- Station d'épuration propreAssainissement traité sur le domaine même.
- Architecture passiveExploitation maximale de la lumière et de la ventilation naturelles.
- Isolation thermiqueEnveloppe optimisée pour réduire la consommation.
- Moins d'émissionsÉlaboration avec l'engagement de réduire la dépendance énergétique.
Ce n'est pas qu'une question de cohérence : réduire la dépendance énergétique et les émissions nous permet de faire un produit plus sain, au bénéfice de celui qui le boit.
Comment venir et ce que vous trouverez
Nous sommes à l'entrée de Toro, sur la Ctra. Medina de Rioseco, Km 1. Le domaine dispose d'un parking propre et les installations sont entièrement accessibles en fauteuil roulant : chai, restaurant et jardins, le tout de plain-pied et sans marches à franchir.