A adega · Toro, Zamora
A joia da casa
Pequena, moderna e preparada para elaborar vinhos de alta gama
A sala de barricas
Na sala de barricas repousam os vinhos que elaboramos, com controlo automático de temperatura e humidade. Nesse silêncio ganham personalidade em barricas de carvalho francês e americano (ambos 100 %) até ao momento ideal para engarrafar. São vinhos de produção limitada e todo o nosso entusiasmo.
A Tinta de Toro
A casta que dá carácter a esta denominação cresce sobre solos de areia, com invernos duros, sol de sobra e pouca água. Daí saem vinhos fundos, de película grossa e cor fechada, que é justamente o que procuramos quando a uva entra na adega.
Uma quinta autónoma
O complexo enoturístico Latarce foi construído numa quinta autónoma e com a sustentabilidade como premissa de partida, não como acrescento. Estas são as instalações tal como funcionam hoje:
- Água de poçoSondagem própria na quinta.
- Energia fotovoltaicaPainéis solares próprios para o consumo do complexo.
- Estação de tratamento própriaSaneamento com tratamento na própria quinta.
- Arquitetura passivaMáximo aproveitamento de luz e ventilação naturais.
- Isolamento térmicoEnvolvente otimizada para reduzir o consumo.
- Menos emissõesElaboração com o compromisso de reduzir a dependência energética.
Não é apenas uma questão de coerência: reduzir a dependência energética e as emissões permite-nos fazer um produto mais saudável, em benefício de quem o bebe.
Como chegar e o que vai encontrar
Estamos à entrada de Toro, na Ctra. Medina de Rioseco, Km 1. A quinta tem estacionamento próprio e as instalações são plenamente acessíveis a cadeiras de rodas: adega, restaurante e jardins, tudo ao mesmo nível e sem degraus a vencer.