¿Qué es la Tinta de Toro? Descubre la joya de Zamora
Ya seas un profesional o simplemente te interesen los vinos, es probable que conozcas una de las regiones españolas que va ganando cada vez más importancia en el sector: Toro, en Castilla y León, Zamora. La uva Tinta de Toro es su variedad autóctona, con la que se elaboran auténticas joyas vinícolas. Aunque la variedad Tinta de Toro pertenece a la familia de la uva Tempranillo, posee unas características que la hacen diferente al resto.
En este post te vamos a contar su historia, características, y qué tipo de vinos puedes esperar de esta variedad tan preciada. Así que si te interesa, ¡sigue leyendo!
La historia de la joya de Toro
Aunque su origen no es seguro, fueron los romanos quienes iniciaron esta tradición en el resto de la cuenca del Duero.
En 1505, con la proclamación de las leyes de Toro, el lugar comenzó a consolidarse como lugar donde el cultivo de la vid cobró gran importancia en la ciudad, gracias a un gran número de los cuales certificados y cultivo regulado de la vid en la región.
A finales del siglo XIX, con la plaga de filoxera que asolaba España, se produjo un declive de la viticultura española, pero la variedad Tinta Toro resistió gracias a sus características resistentes.
Sea testigo de los numerosos viñedos que conservan plantaciones de más de 150 años.
Posteriormente, Tinta de Toro se instaló en un arenal con muy buen drenaje y en 1933, ante su continuo crecimiento, Toro recibió la primera original.
Características
La principal característica de esta variedad es su piel que le confiere dureza y resistencia a la intemperie, siendo una de las variedades más resistentes. Es una variedad fuerte y robusta frente a las heladas, de madurez temprana.
Esta variedad se planta en suelos secos, arena y grava. Los viñedos están situados en la cuenca del Duero a una altitud aproximada de 700 metros.
Las cepas de estas uvas son tardías y muy fértiles, los granos son pequeños y con abundante tanino. Su maduración es tardía y su rendimiento ronda los 500 kilogramos por hectárea, uno de los más bajos de España. Los racimos son compactos y cilíndricos, y las uvas son de color azul violáceo, esféricas y de tamaño medio.
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Sobre Bodega Latarce
El complejo enoturístico Bodega Latarce se encuentra justo en la entrada de Toro, tierra por excelencia de grandes vinos y gastronomía. La devoción por la viticultura de la zona nos motivó a apostar por convertirnos en una bodega familiar, con un proyecto basado en la calidad y frescura de los productos y la sostenibilidad.
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